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Arachide cassante

Nombre Parcourir:242     auteur:Éditeur du site     publier Temps: 2025-03-20      origine:Propulsé

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Arachide cassante

Étalez une savoureuse joie des Fêtes avec cette recette fragile d'arachide classique! Vous n'avez besoin que de quelques ingrédients simples et moins de 30 minutes pour préparer le meilleur régal de saison salé et sucré. Ce bonbon dur au beurre est un régal classique qui est rempli d'arachides et d'un croquant satisfaisant.

Ingrédients: sucre granulé, sirop de maïs léger, beurre non salé, arachides rôties à sec, bicarbonate de soude

Pratique:

1. GRASSES LUIERSEUR UNE LA GRANDE DOUGE (13 × 18 ') avec du beurre. Tapisser avec du papier sulfurisé et beurrer légèrement le papier. Mesurez et prêts tous les ingrédients avant de commencer. Dans une casserole moyenne à fond lourd avec de hauts côtés (au moins 4 quarts), remuer doucement pour combiner le sucre, le sirop de maïs, l'eau et le sel. Thermomètre sur le côté du pot, en faisant attention de ne pas le laisser toucher le fond.

2. Placer la casserole à feu moyen. Porter le mélange à ébullition, en remuant doucement jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, pendant environ 6 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il atteigne 250 ° F. Ajouter immédiatement le beurre et remuer constamment jusqu'à ce qu'il fond. Laissez le mélange revenir à ébullition.


3. Cuire encore 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange atteigne 280 ° F, puis incorporer les arachides. Cuire en remuant lentement mais régulièrement, jusqu'à ce que la température atteigne 305 ° F.

4. Retirez la casserole du feu et ajoutez immédiatement la vanille et le bicarbonate de soude. Bien mélanger pour combiner. Le bicarbonate de soude fera bouillonner le mélange, alors ne soyez pas alarmé.

5. Versez immédiatement le mélange sur la plaque à pâtisserie préparée et étalez-la rapidement en une couche uniforme et mince à l'aide d'une spatule de silicium. Les cassants doivent couvrir complètement la casserole et être plus mince que les arachides incrustées.

6. Laissez les fragiles refroidir complètement à température ambiante pendant environ 45 minutes avant de se casser en morceaux.


Source: cuisine preppy


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