Nombre Parcourir:720 auteur:Éditeur du site publier Temps: 2024-04-11 origine:Propulsé
Il ne devrait y avoir personne qui n’aime pas manger des scones.Il est plein d'arômes de beurre et de texture croustillante.L’ajout de farine de seigle et d’avoine rend la consommation plus saine !
Ingrédients:
Farine faible en gluten 200g
Gruau 30g
Farine de seigle 20g
Sucre Blanc 30g
Levure chimique 30g
Sel 2g
Beurre 70g
Lait 65g
Oeuf 1
Mélange de fruits secs et de noix Modéré
Pratique:
1. Pesez les ingrédients.Ici, je pèse la farine (farine à faible teneur en gluten, farine de seigle, avoine, levure chimique, sel et sucre) ensemble.Laissez un peu de jaune d'œuf pour les œufs (pour badigeonner la surface avant de les enfourner ! Battez les œufs avec le lait (crème liquide)) et coupez le beurre en petits morceaux.Coupez les noix et les fruits secs en petits morceaux.
2.La poudre est d'abord mélangée grossièrement.
3.Ajoutez le beurre et brisez-le avec vos mains.Ici, je porte des gants jetables (pour plus de commodité d'utilisation) et je les brise lentement.Je pense que c'est assez soulageant.
4.Quelque chose comme une floculation, c'est bien.
5.Ajouter les noix séchées mélangées et bien mélanger.J'ai utilisé des noix, des pacanes, des amandes, des canneberges séchées et des raisins secs (suivez simplement le goût que vous aimez. Par exemple, les haricots rouges et le chocolat noir sont tous délicieux).
6.Ajouter le lait d'oeuf et bien mélanger avec une spatule.Vous pouvez utiliser la méthode de coupe et de brassage.
7.Il peut être grossièrement formé en boule (la farine absorbe différentes quantités d'eau, vous pouvez donc ajuster la quantité de lait d'œuf de manière appropriée pour éviter de le rendre trop humide).
8.Transférer sur une planche à découper (vous pouvez également passer directement sur la plaque à pâtisserie pour façonner et couper en morceaux).Si je veux faire des mini scones, je les divise en deux portions.Préparez simplement une portion d’un scone de taille normale.Ne pétrissez pas trop la pâte et pressez-la pour former un gâteau rond.Ne le rendez pas trop épais (il grandira à la cuisson).La pâte étant sèche, vous pouvez l'envelopper dans du film plastique et la mettre au réfrigérateur pendant 10 minutes pour faciliter le travail (j'ai omis cette étape).
9.Divisez chaque crêpe en huit morceaux égaux.
dix.Badigeonnez avec le jaune d'œuf que vous venez de réserver et mettez-le au four préchauffé à 200 degrés sur la grille du milieu pendant 18 minutes.En raison des différents fours, le temps de cuisson peut être ajusté vous-même (en fonction de l'état).
11.C'est sorti du four, les scones sont dorés au soleil, la pièce est remplie de l'arôme du beurre et vous vous sentirez heureux après en avoir pris une bouchée.
Source : Xia Chufang
